จากครอบครัวค้าขายอาหารในตลาดนางเลิ้ง

จากครอบครัวค้าขายอาหาร

ในตลาดนางเลิ้ง

คุณย่าแอบ อนัฆพัชรินทร์ (แซ่เซียว) ผู้เป็นแม่ของคุณอรรณพ อนัฆพัชรินทร์ ผู้ก่อตั้งร้านวิภาวรรณ เดิมคุณย่าแอบเป็นคนในตลาดนางเลิ้ง มีอาชีพขายขนม และอาหาร อยู่ในตลาดตั้งแต่ปี พ.ศ. ๒๔๗๘ เช่นขนมหวาน ข้าวเหนียวมะม่วง ผัดหมี่กะทิ และข้าวแกง ครอบครัวคุณย่าแอบ เป็นครอบครัวใหญ่ มีลูกหลายคน จึงต้องค้าขายเพื่อหาเลี้ยงลูก และหลานมาตลอด

ต่อมาคุณอรรณพ เมื่อเรียนจบก็ได้เข้ารับราชการตำรวจ เมื่อรับราชการได้ซักช่วงเวลาหนึ่ง ก็ได้แต่งงานกับคุณวิภา อนัฆพัชรินทร์ มีบุตรชาย ๑ คน คือคุณจุมพฎ อนัฆพัชรินทร์ เมื่อคุณจุมพฎอายุได้ประมาณ ๗ ปี ก็ได้ขยายครอบครัวมาซื้อบ้านอยู่ที่สุขุมวิท ๑๐๗ (แบริ่ง) ซึ่งทำให้มีค่าใช้จ่ายในครอบครัวมากขึ้น และเงินเดือนจากการรับราชการนั้นก็ไม่ค่อยพอใช้ จึงได้รับคำแนะนำจากคุณย่าแอบว่า ” เปิดร้านขายอาหารสิ เราเป็นครอบครัวค้าขายอยู่แล้ว ยังไงก็จะต้องขายได้ “ แล้วจะขายอะไรดีล่ะ? ” ผัดไทย หอดทอดไง “ คุณย่าแอบบอก ซึ่งในช่วงเวลานั้นอาหารข้างทางที่เป็นที่นิยมก็คือ ผัดไทย หอยทอด คุณอรรณพจึงตัดสินใจ เปิดร้านขายผัดไทย หอยทอด ที่หน้าบ้านตั้งแต่ปี พ.ศ. ๒๕๒๕ และได้ตั้งชื่อร้านว่า ” วิภาวรรณ “

จากร้านข้างทาง

สู่ศูนย์อาหารในห้างสรรพสินค้า

ร้านวิภาวรรณได้รับการตอบรับจากลูกค้าเป็นอย่างดี จนกระทั่งในปี พ.ศ. ๒๕๒๗ มีห้างสรรพสินค้ากำลังจะเปิดใหม่บนถนนเพชรบุรี นั่นก็คือ ”ห้างเอ็กซ์เซล“ (ปัจจุบันคือห้างพันธุ์ทิพย์พลาซ่า) กำลังต้องการร้านอาหาร เพื่อเข้าไปขายในศูนย์อาหาร ซึ่งคุณอรรณพก็เห็นว่าเป็นโอกาสที่ดี ที่จะสามารถสร้างรายได้เพิ่มขึ้น จึงติดต่อเพื่อขอเปิดร้านในศูนย์ฯ แต่ตอนนั้นร้านวิภาวรรณยังไม่มีชื่อเสียงทางด้านผัดไทย หอยทอด คุณอรรณพจึงเสนอเมนู ” ขนมเบื้องญวน “ ซึ่งไม่ค่อยมีคนขายซักเท่าไหร่ ทางศูนย์ฯ จึงเห็นว่าน่าสนใจ จึงให้ลองเปิดขายดู และผลปรากฎว่าขายดีมาก ต่อมาห้างโรบินสันราชดำริได้เปิดสาขาใหม่ จึงได้มาติดต่อให้ร้านวิภาวรรณ เข้าไปขายในศูนย์อาหารของโรบินสันราชดำริ ซึ่งเป็นสาขาที่สองในปีต่อมา จากนั้นร้านวิภาวรรณ ก็ได้รับความนิยมและเริ่มมีชื่อเสียง ทำให้เปิดสาขาในศูนย์อาหารเพิ่มขึ้น เช่น โรบินสันสีลม โรบินสันรัชดา และได้มาเปิดร้านใน ” สวนอาหารตำหนักไท “ (ปัจจุบันคือ Big C รัชดา) ซึ่งตอนนั้นถือได้ว่าเป็นสวนอาหารที่ใหญ่ที่สุดในประเทศ

เมื่อเปิดร้านในศูนย์อาหารตามห้างสรรพสินค้าได้ซักพัก คุณอรรณพก็ได้ย้ายบ้านอีกครั้ง มาอยู่ที่สุขุมวิท ๑๐๑/๑ เป็นหมู่บ้านเล็กๆ อยู่ในซอยทำเลจึงไม่เหมาสมที่จะเปิดร้านอาหาร จึงขายแต่ในศูนย์อาหารเป็นหลัก ต่อมาในปี พ.ศ. ๒๕๔๑ จึงได้เปิดร้านผัดไทย หอยทอดอีกครั้งบนถนนอ่อนนุช เยื้องซอยอ่อนนุช ๓๐ แต่เปิดได้ไม่กี่ปี เพราะร้านเป็นตึกแถวอยู่ริมถนนอ่อนนุช ทำให้ลูกค้าที่มาใช้บริการไม่มีที่จอดรถ จึงได้ย้ายร้านมาเปิดในซอยพัฒนาการ ๓๐ ในปี พ.ศ. ๒๕๔๕ จนถีงปัจจุบัน

ในปี พ.ศ. ๒๕๔๓ ร้านวิภาวรรณ ได้รับเครื่องหมายรับรองความอร่อย ” เปิบพิสดาร “ จากคุณสันติ เศวตวิมล ” แม่ช้อยนางรำ “ และได้ร่วมงาน ” เปิบพิสดาร อเมซิ่ง อตก. “ และได้ขยายสาขาในห้างเซ็นทรัล ๔ สาขาได้แก่ ปิ่นเกล้า, ชิดลม, พระราม ๓ และบางนา ในเวลาต่อมาได้ขยายสาขาไปยังท็อปซุปเปอร์มาเก็ตอีกประมาณ ๑๐ สาขา อีกทั้งยังได้ขยายสาขาไปยัง เทสโก้โลตัส ซึ่งสาขาแรกคือ โลตัสรามอินทรา-อาจณรงค์ ตามมาด้วยเทสโก้โลตัสพระราม ๔ และอีกหลายสาขาในกรุงเทพฯ และได้ขยายสาขาไปยังต่างจังหวัดเช่น เชียงใหม่, หาดใหญ่, ภูเก็ต, ชลบุรี และอีกมากมายทัวประเทศกว่า 50 สาขา